El viernes 2 de diciembre tendrá lugar de forma online la jornada ‘Biología de la Nutrición: Nutrición de Precisión’ con los últimos avances científicos en la materia.
En horario de mañana y tarde, de 9.45h a 16.45h se sucederán diversas charlas para informar sobre la importancia de la nutrición y sus avances para la salud y la calidad de vida; para presentar las últimas innovaciones en nutrigenómica, cronobiología y estudio de la microbiota; y para dar a conocer los últimos casos de éxito del sector de la nutrición de precisión.
La primera sesión (de 10h a 11.30h) versará sobre la Microbiota en Nutrición de Precisión. Gaspar Pérez, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC) hablará sobre la modulación de la microbiota mediante la dieta y papel de los probióticos; y Mónica de la Fuente del Rey, catedrática de la Universidad Complutense de Madrid, hará lo propio sobre la microbiota y los probióticos en el envejecimiento. En el segundo bloque, sobre Cronobiología (de 11.30h a 13h), Juan Antonio Madrid, catedrático de Fisiología de la Universidad de Murcia y Director del laboratorio de Cronobiología de la Universidad de Murcia, ofrecerá la charla ‘Cuándo debemos comer. La hora importa’ y José María Órdovas, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica en el USDA-Human Nutrition Research Center on Aging en la Universidad de Tufts (Boston) la ponencia ‘Envejecimiento saludable, nutrición de precisión y cronobiología’.
Tras una pausa para comer, de 14h a 15.30h llegará el tercer bloque sobre Nutrigenómica. David de Lorenzo, director del Centro de Estudios en Genómica y Nutrición Parque Científico y Tecnológico Agroalimentario de Lleida, se centrará en la integración de la información genética en la consulta nutricional; y Dolores Corella, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Valencia, hablará sobre los nuevos retos en nutrigenómica hacia la nutrición de precisión.
La última parte de la jornada será a modo de mesa redonda en la que se presentarán proyectos empresariales en los que se han aplicado algunos últimos avances explicados durante la jornada. Este bloque comenzará a las 15.30h y acabará a las 16.30h. Intervendrán Joaquín del Río Camacho, director de Innovación y Calidad, Vicky Foods, con la charla ‘Diseño de un alimento personalizado mediante análisis genético’; Juan Antonio Madrid con ‘El sueño (de Kronohealth) empieza por las manos’; y Lidia Tomás, responsable de Estudios Preclínicos in vitro, AINIA, con ‘Modelos avanzados para el diseño alimentos saludables’.
Las personas interesadas en asistir deben apuntarse a través de la página web o redes sociales del Colegio Oficial de Biólogos de la Comunitat Valenciana (COBCV). Cabe indicar que el evento está organizado por el COBCV y AINIA y cuenta con la colaboración de Epigenetic Salud e Ibions.
